海底捞利润下降九成，海底捞2020年净利润下降约九成

海底捞2020年净利润下降约九成***是什么原因导致的

这是由于疫情导致的。新型冠状病毒爆发及其后疾病预防措施以及全球各地国家及地区对消费场所实施的限制对本集团营运造成重大影响；因美元兑人民币的汇率波动而出现净汇兑损失约2.35亿元人民币，其中的绝大多数为未实现的汇兑损失。

3月1日晚间，海底捞国际控股有限公司（06862.HK）在港交所发布公告，预期2020年度净利润相较2019年约23.47亿元人民币的净利润下降约90%。

根据该公告预计，2020年全年海底捞净利润约为2.35亿元。

公告还称，2020年集团一直密切关注市场状况并调整商业策略及运作以减少负面影响。集团亦积极开设新餐厅及继续推广海底捞餐厅网络。

此外，集团亦实施积极措施控制租金及其他运营成本，严谨管理运营资金并运用信贷融资手段，确保现金流稳健及现金状况良好。集团仍在核算截至2020年12月31日的年度实际经营及财务状况，且董事会将继续密切监控情况。

不过，从全年录得盈利来看，去年下半年开始海底捞的业务已从疫情的打击中逐渐恢复，从上半年的亏损中走出。根据海底捞2020年的半年报，海底捞去年上半年营业收入97.61亿元，同比（较上年同期）减少16.5%，其中海底捞餐厅经营收入91.51亿元，同比减少19.2%，公司拥有人应占净亏损为9.65亿元。

海底捞始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。二十多年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。经过二十年艰苦创业，不断进取，团结拼搏，海底捞逐步从一个不知名的小火锅店起步，拥有近2万名员工。

海底捞拥有一批食品、饮食、营养、工程、仓储、管理方面专家和专业技术人员。现有117家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个底料生产基地（获得HACCP认证、QS认证和ISO9001国际质量体系认证）。

公司曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项称号和荣誉，创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美名。

海底捞2020年净利润下降九成,海底捞的业绩为何会出现大幅下滑

海底捞2020年净利润下降约9成业绩大幅下滑，这是他们自己公布出来的，不只是海底捞，餐饮行业去年都是这样做，基本上都是亏损状态，没有足够多的客户去吃饭，没有足够多的客户量，自然就不赚钱，因为店铺运营的固定成本，它之所以叫固定成本，就是因为有没有人这个成本都得花。餐饮的去年都不好做，就是因为受到疫情管制的影响，大部分人能不出门都不出门了，能不出去吃饭都不出去吃饭，毕竟有风险，线下门店不好做。

去年上半年的挺严重的，餐饮行业基本都没开门，下半年到七八月份逐渐恢复正常了，能正常经营了，但是正常经营也是经营惨淡，没什么好的效果，平常可能一天能走100多，但是疫情来临就算要恢复经营了，可能一半都没有，但是海底捞的经营成本还在那儿，可以在存货方面略有减少，这个成本能控制一下，但是人员的成本还在那儿缴纳五险一金，还是这个场地的租赁，这都是钱，没有足够多的客户，那基本就赚不到钱。

餐饮行业的利润并不是随着客户量的增加而直线增加的两者并不是。线性关系而是曲线关系，因为在经营量到一定程度的时候，那是个临界点，就是盈亏平衡，白忙活员工的工资，租地的成本，还有餐饮的这个原材料成本能够相抵，但也没有什么结余，这就叫盈亏平衡点，但盈亏平衡点基本都是中等偏下的，因为一个餐饮公司一个小吃部或者餐饮场所，他要想盈利就必须保持在毛利率40%甚至说50%以上，不然他不赚钱。

做餐饮的都知道，就算你做外卖你都要保证毛利率是在50%，如果一半都做不到的话就是30%那去了，其他的各项支出到手的20%，你一天的销量达到1000块钱，挣200块钱，你一个人运转不了整个店铺的还是亏钱，所以毛利率都要稳定在40%以上，像海底捞这样的地方更是这样。人的消费量越多它就越赚钱，比如说他们今天卖了100多，保持了原来的利润，但是明天卖了50多，是不是利润就下降一半，不是下降完全不止一半，可能是60%，70%，因为他卖的100桌里面前50桌都是成本到第50桌才开始赚钱。